準チョコレートって何ですか？
通常のチョコレートよりもカカオ分が少ないチョコレートです。
準チョコレートは、準チョコレート生地を60%以上使用しているものです。
準チョコレートの生地は、カカオマス、ココアバター、ココアケーキ、ココアパウダーを原料として、必要により糖類、乳製品、他の食用油脂、香料などを加え、カカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7％以上かつ乳固形分12.5％以上のものです。
カカオの風味はチョコレート生地よりも弱くなり、植物油脂を含む製品も多くあります。
【農林水産省】
「準チョコレートとは何ですか。」
